Topic:米とごはんもの

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本講座は、料理の学科に属しています。

この学科では、を主とした料理の調理方法についての学習を行います。

炊飯[編集]

ここでは、基本となる炊飯について扱います。また、米について知っておくことは、料理だけでなく良い米の入手や保存にも役立つことでしょう。

  • 米とは - 米の特徴や種類、性質、保存方法など。
  • 洗米と炊飯 - 洗米から炊飯までの調理について。

各種の米の料理[編集]

もち米・もちを使った料理[編集]

  • 餅をつくる - もち米を炊き、餅を作る方法について。
  • 赤飯 - 赤飯について。

米・ご飯に関する参考書籍[編集]